Elaboración de variedades por separado. Maceración pelicular a baja temperatura. Rendimiento de prensado del 50%. Fermentación de los mostos a 16-18ºC con levadura seleccionada. Vinos bases con una componente ácida importante y un pH bastante bajo para garantizar unas crianzas largas. Tras el tiraje, se realiza la segunda fermentación y crianza en cavas situadas a 30 metros de profundidad, a una temperatura constante todo el año de 14ºC.
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Roger Goulart Brut Coral Rosé
“Color rosado muy pálido, brillante, con abundante burbuja muy fina y formación de corona. Notas muy frescas e intensas de fruta roja con fondo de golosinas y caracteres varietales muy marcados. En boca es muy fresco y elegante, potente y persistente con un final muy sedoso y equilibrado”
